REVIEW ARTIKEL : PEMANFAATAN LIMBAH RAMBUT JAGUNG SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN
Sari
Jagung (Zea mays ssp. Mays) merupakan salah satu komoditas penting dalam ketahanan pangan, terutama sebagai sumber karbohidrat utama setelah beras dan gandum. Selain biji jagung, bagian lain dari tanaman ini, seperti rambut jagung, sering kali diabaikan meskipun memiliki potensi besar dalam kesehatan. Rambut jagung kaya akan senyawa antioksidan dan bioaktif seperti flavonoid, saponin, dan ß-sitosterol yang berperan dalam menurunkan kolesterol dan melawan radikal bebas. Penelitian ini menggunakan metode tinjauan literatur untuk mengkaji pemanfaatan rambut jagung sebagai bahan pangan fungsional. Hasil menunjukkan bahwa rambut jagung dapat digunakan untuk pengolahan makanan sehat, seperti teh herbal dan tepung, serta memiliki potensi untuk memberdayakan masyarakat dengan meningkatkan keterampilan dan pendapatan melalui pelatihan pengolahan rambut jagung. Pemanfaatan limbah ini berkontribusi pada pengurangan limbah pertanian sekaligus memberikan peluang usaha berkelanjutan.
Kata Kunci
Teks Lengkap:
PDF (English)Referensi
Reavindo, Q., & Br Bangun, R. (2016). Pengaruh Luas Panen Dan Harga Produksi Terhadap Produksi Tanaman Jagung Kabupaten Karo. Jurnal Agrica, 9(1), 74 - 79. Doi:Https://Doi.Org/10.31289/Agrica.V9i1.401..
Rahayu Atikah Et Al. (2015). Riwayat Berat Badan Lahir Dengan Kejadian Stunting Pada Anak Usia Bawah Dua Tahun. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional. 10, 67-73.
Setya, R., Kuswardani, R., & Pane, E. (2019). Analisis Usahatani Jagung (Zea Mays L.) Dan Efisiensi Pemasaran Di Kecamatan Pangkatan Kabupaten Labuhanbatu Terhadap Peningkatan Pendapatan Masyarakat. AGRISAINS: Jurnal Ilmiah Magister Agribisnis, 1(2), 152-161.
Wijayanti. F., & Ramadhian , M.R. (2016,September). Efek Rambut Jagung (Zea Mays) Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Dalam.Majority, 5, 92.
DOI: http://dx.doi.org/10.47653/farm.v12i1.794
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.
Jurnal Farmagazine is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)
Alamat Redaksi: Jln. KH Syekh Nawawi (Raya Pemda) KM. No. 4, Mata Gara, Kec. Tigaraksa, Tangerang, Banten 15720
Email: lppm@stfm.ac.id
Indexed By